apple (ɛ́p-bpə̂n แอปเปิล)
asparagus (nɔ̀ɔ-máai-fà~ràng หน่อไม้ฝรั่ง)
avocado (à~woo-kaa-dôo อะโวคาโด้)
bamboo shoot (nɔ̀ɔ-máai หน่อไม้)
banana (glûuai กล้วย)
banana blossom ( dɔ̀ɔk glûuai ดอกกล้วย)
basil, holy (gà~prao กะเพรา)
basil, Thai sweet (hǒo-rá~paa โหระพา)
bean sprouts(tùua-ngɔ̂ɔk ถั่วงอก)
beans, snake (tùua nguu ถั่ งู)
beef (nʉ́ʉa เนื้อ)
beetroot (hǔua-bìit หัวบีท)
betel leaves (bai chá-pluu ใบชะพลู)
biscuit (kà~nǒm-bpang-grɔ̀ɔp ขนมปังกรอบ)
bok choy (pàk-gàat-hɔ̂ng-dtêe ผักกาดฮ่องเต้)
bread (kà~nǒm-bpang ขนมปัง)
broccoli (ká~náa คะน้า)
butter (nəəi เนย)
canola cooking oil (nám-man kâ~noo-lâa น้ำมันคาโนล่า)
capsicum (prík-yùuak พริกหยวก)
carrot (kɛɛ-rɔ̀t แครอท)
cashew nut (mét má~mûuang-hǐm-má~paan เม็ดมะม่วงหิมพานต์)
cauliflower (gà~làm-dɔ̀ɔk กะหล่ำดอก)
celery (kʉ̂n-chàai ขึ้นฉ่าย)
cheese (chíis ชีส)
cherry (chəə-rîi เชอรี่)
chicken (gài ไก่)
chicken, grilled (gài yâang ไก่ย่าง)
chicken stock (náam-dtôm-gàI น้ำต้มไก่)
Chillis
chilli (prík พริก)
chilli, bird's eye, mouse shit or scud chilli (prík kîi nǔu พริกขี้หนู)
chilli, large (cayenne) (prík-chíi-fáa พริกชี้ฟ้า meaning point to the sky)
chilli jam (nám-prík-pǎo น้ำพริกเผา)
long green chilli paste (nám-prík-nùm น้ำพริกหนุ่ม)
Northern style chilli paste (nám-prík-ɔ̀ng น้ำพริกอ่อง)
sweet chilli sauce (sɔ́ɔt prík wǎan ซอสพริกหวาน)
chips (man-fà~ràng-tɔ̂ɔt มันฝรั่งทอด)
cinnamon (sin-naa-mɔ̂n ซินนามอน)
coconut (má~práao มะพร้าว)
coconut milk (nám-gà~tí น้ำกะทิ)
coconut cream (hǔua-gà~tí หัวกะทิ)
coconut oil (nám-man-má~práao น้ำมันมะพร้าว)
coffee (gaa-fɛɛ กาแฟ)
condiment (krʉ̂ʉang-bprung-rót เครื่องปรุงรส)
coriander (pàk-chii ผักชี)
coriander leaves (bai pàk-chii ใบผักชี)
coriander seeds (mét pàk-chii เม็ดผักชี)
coriander root (râak pàk-chii รากผักชี)
corn (kâao-pôot ข้าวโพด)
crab (bpuu ปู)
cucumber (dtɛɛng-gwaa แตงกวา)
Curries
curry (gɛɛng แกง)
curry powder (pǒng-gà~rìi ผงกะหรี่)
curry paste (krʉ̂ʉang-gɛɛng เครื่องแกง)
red curry (gɛɛng pèt แกงเผ็ด)
green curry (gɛɛng kǐiao wǎan แกงเขียวหวาน)
dessert (kà~nǒm ขนม)
dragon fruit (แก้วมังกร gâeo mang-gorn)
duck (bpèt เป็ด)
durian (tú-riian ทุเรียน)
egg (kài ไข่)
fried egg (kài-daao ไข่ดาว)
omelette (kài-jiiao ไข่เจียว)
boiled egg (kài-dtôm-yaang-má~dtuum ไข่ต้มยางมะตูม)
hard boiled egg (kài-dtôm ไข่ต้ม)
scrambled eggs (kài-dtii ไข่ตี)
egg noodles (bà~mìi บะหมี่)
eggplant (má~kʉ̌ʉa มะเขือ)
fish (bplaa ปลา)
fish sauce (nám-bplaa น้ำปลา)
fish cake (tɔ̂ɔt-man-bplaa ทอดมันปลา)
fermented (rotten) fish paste (bplaa-ra ปลารัา)
fish cake (tɔ̂ɔt-man-bplaa ทอดมันปลา)
flour (bpɛ̂ɛng แป้ง)
galangal (kàa ข่า)
garlic (grà~tiiam กระเทียม)
garlic chives (hɔ̌ɔm-lék grà~tiiam หอมเล็กกระเทียม)
pickled garlic (grà~tiiam dɔɔng กระเทียมดอง)
ginger (kǐng ขิง)
pickled ginger (kǐng dɔɔng ขิงดอง)
gourd (nám-dtâo น้ำเต้า)
grape (à~ngùn องุ่น)
pink grapefruit (gréep-frút เกรพฟรุตชมพู)
guava (fà~ràng ฝรั่ง)
mixed herbs (sà~mǔn-prai ruuam สมุนไพรรวม)
honey (nám-pʉ̂ng น้ำผึ้ง)
jackfruit (kà~nǔn ขนุน)
kâao-sɔɔi ข้าวซอย
lamb (lûuk-gɛ̀ ลูกแกะ)
lemongrass (dtà~krái ตะไคร้)
kaffir lime leaves (bai-má~grùut ใบมะกรูด)
lime (má~naao ะนาว)
lime juice (nám má~naao น้ำมะนาว)
lettuce (pàk-gàat ผักกาด)
longan (lam-yai ลำไย)
lychee (lín-jìi ลิ้นจี่)
mango (má~mûuang มะม่วง)
mangosteen (mang-kút มังคุด)
mayonnaise (nám-râat-sà~làt น้ำราดสลัด)
meatball (lûuk-chín ลูกชิ้น)
milk (nom นม)
mint (sà~rá~nɛ̀ɛ สะระแหน่)
MSG (pǒng-chuu-rót ผงชูรส)
mushroom (hèt เห็ด)
mussels (hɔ̌ɔi-mhètá~lɛɛng-pûu หอยแมลงภู่)
nam jim (nám-jîm น้ำจิ้ม)
noodles, rice (gǔuai-dtǐiao ก๋วยเตี๋ยว)
noodles, glass (wún-sên วุ้นเส้น)
noodles, egg (bà~mìi บะหมี่)
thin noodles (sên-lék เส้นเล็ก)
thick noodles (sên-yài เส้นใหญ่)
noodles, boat (gǔuai-dtǐiao rʉʉa ก๋วยเตี๋ยวเรือ)
olive oil (nám-man-má~gɔ̀ɔk น้ำมันมะกอก)
onion (hǔua-hɔ̌ɔm หัวหอม)
orange (sôm ส้ม)
oyster (hɔ̌ɔi-naang-rom หอยนางรม)
oyster sauce (nam man hoi น้ำมันหอย)
papaya (má~lá~gɔɔ มะละกอ)
Thai papaya salad (sôm-dtam ส้มตำ)
passion fruit (sǎo-wá~rót เสาวรส)
peanuts (tùua-lí-sǒng ถั่วลิสง)
peanut butter (nəəi-tùua เนยถั่ว)
peanut oil (nám-man tùua-lí-sǒng น้ำมันถั่วลิสง)
pea (tùua ถั่ว)
snow pea (tùua-lan-dtao ถั่วลันเตา)
pepper, black (prík-tai-dam พริกไทยดำ)
pepper, white (prík-tai-kǎao พริกไทยขาว)
pineapple (sàp-bpà~rót สับปะรด)
pomegranate (táp-tim ทับทิม)
pomelo(sôm-oo ส้มโอ)
poultry (bpèt-gài เป็ดไก่)
pork (mǔu หมู)
pork crackling (kɛ̂ɛp-mǔu แคบหมู)
pork, crispy (mǔu grɔ̀ɔp หมูกรอบ)
pork, red (mǔu dɛɛng หมูแดง)
pork rib (sîi-kroong mǔu ซี่โครงหมู)
potato (man-fà~ràng มันฝรั่ง)
prawn (gûng กุ้ง)
pumpkin (fák-tɔɔng ฟักทอง)
quail (nók-grà~taa นกกระทา)
rabbit (grà~dtàai กระต่าย)
rambutan (ngɔ́ เงาะ)
rice (kâao ข้าว)
sticky rice (kâao-nǐiao ข้าวเหนียว)
Jasmine rice (kâao-sǔuai ข้าวสวย)
rice soup (kâao-dtôm ข้าวต้ม)
rice stick noodles (gǔuai-dtǐiao ก๋วยเตี๋ยว)
rose apple (chom-pûu ชมพู่)
salad (sà~làt สลัด)
tossed Thai salad (yam ยำ)
sausage (sâi-grɔ̀ɔk ไส้กรอก)
salt (glʉʉa เกลือ)
scallop (hɔ̌ɔi-pát หอยพัด)
seafood (aa-hǎan-tá~lee อาหารทะเล)
sesame oil (nám-man ngaa น้ำมันงา)
sesame seeds (mét ngaa เม็ดงา)
shallots or spring onions (dtôn-hɔ̌ɔm ต้นหอม)
Thai shallots (hɔ̌ɔm-dɛɛng หอมแดง)
crispy fried shallots (hɔ̌ɔm-dɛɛng tɔ̂ɔt grɔ̀ɔp หอมแดงทอดกรอบ)
shrimp paste (gà~bpì กะปิ)
dried shrimp (gûng-hɛ̂ng กุ้งแห้ง)
snow pea (tùua-lan-dtao ถั่วลันเตา)
soybean (má~lét-tùua-lʉ̌ʉang เมล็ดถั่วเหลือง)
fermented soybean (má~lét-tùua-lʉ̌ʉang bùut เมล็ดถั่วเหลืองบูด)
soy sauce (sɔ́ɔt-tùua-lʉ̌ʉang ซอสถั่วเหลือง)
star amise (bpóoi-gák โป๊ยกั๊ก)
strawberry (sà~dtrɔɔ-bəə-rîi สตรอเบอรี่)
stock (náam-dtôm น้ำต้ม)
squid (bplaa-mʉ̀k ปลาหมึก)
palm sugar (nám-dtaan น้ำตาล)
sweet potato (man-têet มันเทศ)
tamarind paste (má~kǎam bpìiak น้ำะขามเปียก)
tamarind water (nám-má~kǎam น้ำจิ้มมะขาม)
tea (chaa ชา)
tofu (dtâo-hûu เต้าหู้)
tomato (má~kʉ̌ʉa-têet มะเขือเทศ)
turmeric (kà~mîn ขมิ้น)
vegetable oil (nám-man-pʉ̂ʉt น้ำมันพืช)
vinegar (nám-sôm น้ำส้ม)
watermelon (dtɛɛng-moo แตงโม)
water (náam น้ำ)
red wine (waai dɛɛng ไวแดง)
Chinese wine (waai jiin ไวน์จีน)
zucchini (bùuap-fà~ràng บวบฝรั่ง)
Thai Cooking Terms
cook (tam-aa-hǎan ทอาหาร)
(tam-gàp-kâao ทกับข้าว)
cookware (krʉ̂ʉang-kruua เครื่องครัว)
bake (òp อบ)
barbecue(n) (dtà~grɛɛng-yâang ตะแกรงย่าง)
boil (dtôm ต้ม)
bowl (chaam ชาม)
chop (hàn หั่น)
chopsticks (dtà~gìiap ตะเกียบ)
cup (tûuai ถ้วย)
fork (sɔ̂m ส้อม)
fry, stir (pàt ผัด)
fry, deep (tɔ̂ɔt ทอด)
fry, omelet (jiiao เจียว)
frying pan, wok (grà~tá กระทะ)
glass (gɛ̂ɛo แก้ว)
knife (mîit มีด)
medium rare (sùk sùk dìp dìp สุกุสุกดิบดิบ)
microwave (mai-kroo-wéep ไมโครเวฟ)
mince (sàp สับ)
oven (dtao-òp เตาอบ)
plate (jaan จาน)
rare (mâi-sùk-mâak ไม่สุกมาก)
raw, unripe (dìp ดิบ)
rice cooker (mɔ̂ɔ-hǔng-kâao หม้อหุงข้าว)
roast, grill, barbecue (yâang ย่าง)
Thai salad (yam ยำ)
saucepan (grà~tá-tɔ́ɔng-bɛn กระทะท้องแบน)
serve with (sə̀əp gàp เสิร์กับ)
simmer (kîiao เคี่ยว)
spoon (chɔ́ɔn ช้อน)
steam (nʉ̂ng นึ่ง)
stew (dtǔn ตุ๋น)
stove (dtao เตา)
toast, grill (bpîng ปิ้ง)
well done (sùk สุก)
No comments:
Post a Comment